和歌山県で2つ目のワイナリー。最新の設備をそろえた、"品質重視"の醸造所。日本各地のワイン用ぶどうの中からその年の良い品種を仕入れ、徹底した温度管理のもと、ワイン一筋40年の醸造家が造りあげる。湯浅町を「ワイン醸造の町」にしたいと日々研鑽を重ねる。

和歌山県の湯浅町。印象的な町屋や白壁の土蔵が立ち並び、通りを歩けば醤油の芳香が鼻をくすぐる。そんな風情あふれるこの町で、約750年前に日本の醤油が生まれました。1年以上かけて仕込む伝統的な醤油作りの製法。守られる「発酵と醸造」の文化。これを継承しつつ、地域の活性化に生かせれば。と、始まったのがワインの醸造所〈湯浅ワイナリー〉です。

伝統的な建物が並ぶ保存地区を過ぎること約10分。みかん畑に隣接する近代的な施設が〈湯浅ワイナリー〉。令和元年に「一気通貫」のセンターとして誕生した、企画・生産から流通・販売までをこなす施設です。湯浅の文化"醸造"を生かすワインに、さらに"和歌山らしさを"と考えました。フルーツ王国ともいわれる和歌山県。「地元のフルーツを生かしたい」というアイデアが加わります。1年中温暖な気候で、日照時間が長く、南北に伸びる広大な土地柄だから栽培できるフルーツも多彩。柿や梅、桃、みかんなど...。
ワインとフルーツを合わせる"新しいお酒づくり"への挑戦が始まりました。

お酒づくりで大事にしたことは「フルーツらしさ、味を残す」こと。年中お酒が味わえるようにと考え、一番おいしい時期のフルーツを果汁にし、ワインと合わせることに。醸造責任者を中心に、さまざまなフルーツにチャレンジ。いちご・トマト・マンゴー・キウイ・レモン。
どれも和歌山で採れたフルーツばかり。が、ワインと合わせるとフルーツの色が出なかったり、ワインに負けたり。試行錯誤を繰り返す中完成したのが3種類。白ワインをベースにブレンドした「和歌山もも」「有田みかん」「南高梅」。
2019年秋、ワインで果物を包み込むという意味を込めて『勹果（ほうか）』と名付けました。

『勹果（ほうか）』デビュー後も、試作は続きます。2020年には和歌山が誇る柑橘類を生かし、「和歌山ゆず」「和歌山じゃばら」、赤ワインをベースにした「南高梅」、さらに「南高梅スパークリング（赤・白）」も登場。合わせて8種のお酒がそろいました。
多彩なフルーツが育つ和歌山県、なのに「ワイン用のぶどう」は難しいと言われていました。が、いま少しずつぶどうの栽培にもチャレンジ。今後の夢は、和歌山産のぶどうで醸したワインに和歌山産のフルーツを合わせ、できたお酒を詰める資材まで「ALL和歌山」のお酒を完成させること。地元・和歌山愛があふれる〈湯浅ワイナリー〉のこれからが見逃せません。

フルーツ王国ならではの、和歌山らしさがギュッと詰まったお酒『勹果』。
ご進物にも最適です。