春のパン屋大賞｜大丸東京店

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春のパン屋大賞

大丸東京店には6か所のベーカリーがあり、取り扱いの商品数はなんと300種類以上。そんなベーカリーで働くスタッフ、パン屋さんなど総勢40人が、自分の働くブランド以外のパンを3月16日(水)に試食し、「味・見栄え・食感・香り・コスパ」の5項目で評価・採点しました。テーマは「春に食べたいパン」。見た目から気分が上がる桜モチーフのパンや、春の行楽に持っていきたくなる一品など、春らしさあふれるパン18種類がエントリー。
5項目の総合評価によるランキング1〜3位に加え、「見栄え」「食感」「香り」の各賞を発表します。

パン屋大賞

第1位
〈ポール・ボキューズベーカリー〉

クロワッサン風リュスティック

1個【税込】220 円

春ははちみつの季節。フランスパンにはちみつのジュレをのせて焼き上げました。
- Staff Comments -
- 生地のふんわり感とカリカリ感のバランスが良い。はちみつジュレの優しい甘さがふんわりした生地に合っていた。
- 「春ははちみつの季節」というキャッチフレーズがピッタリ。はちみつの香り、香ばしく焼き上がった食感。そしてこのコスパ。全体的に価格高騰する中、ご家庭の食卓を飾ることができる価格設定は◎!!

第2位
〈メルヘン〉

レアチーズ甘夏
1パック【税込】540 円

通常のクリームではなくレアチーズを使用した甘くてさっぱりのサンドイッチ。
- Staff Comments -
- 見た目、味のバランスが良い。さっぱりとしたクリームと甘夏の相性がgood。
- レアチーズと甘夏でさわやかでとてもおいしい
第3位
〈木村屋總本店〉

酒種　桜づつみ
1個【税込】370 円

もちっとした道明寺風に仕立てたあんに、国産桜葉ミンチを加えた桜の風味と甘じょっぱさを楽しめるあんです。

※4月15日(水)まで
- Staff Comments -
- 春っぽい味わいと見た目で本当に桜餅を食べているのかと思うくらいしっかりと桜もちでした!甘さとしょっぱさがとってもおいしかったです。
- あんの甘みと少し塩味がバランスよく、パンに包まれており、おいしかったです。

見栄え賞
〈PAUL〉

クロワッサン・ウッフ
1個【税込】745 円

つぶつぶ食感の自家製タマゴサラダをたっぷりと挟みました。風味豊かな八つ割ブラックペッパーの香りと共にお召し上がりください。
- Staff Comments -
- 玉子のスライスが入っていたので、食べ応えがありました。全体的に玉子でやさしい味だったのですが、レタスでさっぱりさせていて、かつブラックペッパーで味を引き締めていてすごく食べやすかったです。
- 生地がおいしい。具材が大きく食べごたえがある。
食感賞
〈メゾンカイザー〉

枝豆チーズベーコン
1個【税込】469 円

ベーコンを枝豆とチーズが入った生地で巻きこんだ、定番人気の商品。手に持って食べやすいので、お花見にもおすすめ。
- Staff Comments -
- ベーコンの塩味とパンの味がバランスよくまとまっていました。枝豆の食感のアクセントもよかったです。
- 緑が点々として色味がいい。噛み応えも良かった。
香り賞
〈ドンク〉

青森りんごと紅茶のクランブル
1/2個【税込】410 円

青森県産りんごとレーズン、シナモンクリームを巻き、紅茶風味のそぼろをトッピングしました。
- Staff Comments -
- 食べた瞬間に紅茶の香りがし、中のりんごが大きくてジューシー。食べ応えもあった。
- シナモンとりんご、紅茶のハーモニーが素晴らしい！

〈ポール・ボキューズベーカリー〉

春キャベツのうま塩ドッグ

1個【税込】432 円

粗挽きウインナー、春キャベツをのせて焼き上げ、塩ダレで仕上げました。
〈ポール・ボキューズベーカリー〉

カリじゅわっ！クイニー

1個【税込】302 円

表面はカリっと焼き上げ、裏はシロップに浸したしっとり感が楽しめます。
〈木村屋總本店〉

パンダさん

1個【税込】461 円

頭にチョコクリーム、おなかにいちごクリームを包み、2種類のクリームが楽しめる、眠たげな顔がチャーミングなパンダパンです。
〈木村屋總本店〉

桜の花

1個【税込】352 円

桜もち風フィリングとつぶあんを包み、ピンク色のビス生地をのせて桜の形に焼き上げました。

※4月19日(日)まで
〈メゾンカイザー〉

春キャベツとソーセージのフーガス

1個【税込】590 円

春キャベツの甘みとソーセージの塩気に加えカレーやパプリカパウダーでアクセントを楽しめる商品。

※4月12日(日)まで
〈メゾンカイザー〉

エクメックレモンティー

1個【税込】460 円

紅茶とレモンピール、ホワイトチョコを練り込んだパン。
〈ドンク〉

いちごのチーズケーキ仕立て

1個【税込】302 円

いちごミルククリームを巻き込み、チーズケーキクリームを絞り焼き上げました。
〈ドンク〉

いちごミルククリームスティック

1個【税込】302 円

ミルクパンにいちごミルククリームをサンドしました。
〈メルヘン〉

苺とプリンのショコラクリーム

1パック【税込】842 円

名古屋コーチンのたまごぷりんを使用した豪華なサンドイッチ。
〈メルヘン〉

苺＆マンゴー生クリーム

1パック【税込】669 円

一番人気のイチゴサンド×一年中人気のマンゴーの美味しい組み合わせ。
〈PAUL〉

ホットドッグ

1個【税込】648 円

72時間熟成させたあらびきソーセージを自家製のベシャメルと共に挟み焼き上げました。発売から25周年のロングセラー商品です。
〈PAUL〉

カヌレ・マッチャ

1個【税込】421 円

宇治抹茶の粉末、ペーストを配合して作ったカヌレです。濃厚なマッチャ味とカヌレの融合をお楽しみください。

※4月13日(月)から