ル・ショコラ・アラン・デュカスLe Chocolat Alain Ducasse Daimaru Shinsaibashi

フランス料理シェフ、アラン・デュカスが長年の夢を実現して2013年にパリにオープンしたショコラ専門店。カカオ豆の粉砕からボンボン・ショコラができるまで、｢ル・ショコラ・アラン・デュカス｣ではすべての工程を伝統的製法でショコラティエが手作りで行っています。丁寧に時間をかけ、産地とその個性が生かされた、カカオ豆本来の味わいに仕上げています。 アラン・デュカスの料理哲学の基本は、良質な素材を厳選し、その素材本来の味わいと香りを十分に引き出し、表現すること。これは、ショコラ作りにおいても一貫しています。