今こそ食べよう!北海道フェア

7月29日(水)→8月11日(火)

地1階 ほっぺタウン

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『道内生産者応援フェア』

北海道が世界に誇る「食」を通じて、北海道を元気にしたい。そんな思いから、大丸札幌店では、北海道の食材で生産者を応援するイベントを開催します。大丸札幌店の人気店が、イチゴ「すずあかね」、ミニトマト「純あま」、じゃがいも「北あかり」の食材を使用し、生産者の想いを受け継ぎ、素材の魅力を活かした特別メニューを作りました。北海道ならではのおいしさを、知って、食べて、応援しませんか。

浦河町菅農園

浦河町菅農園のいちご「すずあかね」爽やかな酸味とすっきりとした甘さのイチゴ
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うらかわ菅農園さん

浦河町が「すずあかね」栽培をはじめた当初から農園を営む〈うらかわ菅農園〉。2014年に生産量日本一になった後も、生産拡大や品質管理に真摯(しんし)に取り組んでいます。酸味と甘さのバランスがよく、スイーツと相性抜群です!

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「すずあかね」を使ったスイーツ

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    • 〈パティスリー モンシェール〉
      北海道産すずあかねとピスタチオのロール
      (1本)税込1,350

      北海道産のいちごすずあかねとピスタチオのカスタードクリームを堂島ロールのクリームと生地で包み込みました。

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    • 〈一久大福堂〉
      すずあかね苺大福
      (1個)税込280

      すずあかねの爽やかな酸味とあんこがよく合います。この時期にぴったりの冷やしてもお召し上がりいただける大福です。

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    • 〈フルーツケーキファクトリー〉
      すずあかねのカップショート
      (1個)税込420

      北海道産すずあかねを使用したカップショートケーキ。カップの中にもいちごたっぷり。こだわりの生クリームで仕上げました。

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    • 〈ルタオ〉
      苺づくしのズコット 浦河町菅農園のすずあかね
      (1個)税込561
      (1台)税込2,500

      苺の香りがふんだんに楽しめるズコット。すずあかねの果肉をふんだんに使用し、ジューシーでより華やかな味わいに仕上げました。

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    • 〈モロゾフ〉
      いちごのプリンパフェ
      (1個)税込410

      カスタードプリンの上に苺ソースを流したっぷりのクリームシャンティを絞りました。さらに、クリームの上にはすずあかねを丸ごとトッピング。

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    • 〈きのとや〉
      ベリーフルーツオムケーキ
      (1個)税込561

      ふわふわのオムレット生地にカスタードクリームを塗って、いちごジャムと生クリームをつつみました。すずあかねやフルーツを飾ってボリュームたっぷり。

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    • 〈ユーハイム〉
      すずあかねのショートケーキ
      (1個)税込594

      二段サンドと天面にすずあかねを使用。刻みピスタチオをアクセントに飾りました。

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    • 〈イシヤショップ〉
      イシヤパルフェ いちご(すずあかね)
      (1個)税込594

      生クリームやスポンジと相性の良い「すずあかね」の品種を使用し、ショートケーキ仕立てにしました。

美唄市

美唄市菅原さんのミニトマト「純あま」子どもにも大人気!コク深い甘みが魅力のトマト
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菅原雄介さん

菅原さんの「純あま」栽培は土作りへのこだわりから。試行錯誤を重ね、米ぬかなどの地元資材から作る有機質の肥料を使用しています。

毎日一株ずつていねいに育成をチェックし収穫したトマトは、パリッと弾ける食感と新鮮でコク深い甘みが堪能できます。

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「純あま」を使った一品

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    • 〈井泉〉
      ピザ風トマトのミルフィーユかつ
      (1本)税込780

      「純あま」を半分にカットしてトマトの甘みもジューシーさも存分に味わえる一品です。

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    • 〈ドンク〉
      マルゲリータ
      (1枚)税込280

      「純あま」と北海道産モッツァレラチーズを乗せて焼き上げた、北海道らしさが感じられる一品です。

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    • 〈汐音〉
      カニ海鮮トマト添え
      (1折)税込1,180

      〈汐音〉人気の食材を使用した海鮮弁当に「純あま」を添えました。

厚沢部町道南

厚沢部町道南いたさか農園のメークインホクホクとした食感と甘みがたまらない新じゃが
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道南いたさか農園

いたさか農園では、イモの健康を第一に考えた減農薬の「北あかり」を栽培。新じゃがは皮が柔らかいため、傷つけないよう収穫は手作業です。

ホクホクとした食感と豊かな甘みが特長。加えて栄養も豊富で、北海道の食卓に欠かせない食材です。

「北あかり」を使った一品

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    • 〈コノヨシ〉
      コノヨシ特製ハンバーグ
      (1個)税込961

      期間中、コノヨシのハンバーグ各種、付け合わせのポテトを道南いたさか農園「北あかり」を利用して提供します。

フレッシュワンでは、「純あま」「北あかり」期間中、販売いたします。

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    • [美唄市]〈菅原さん〉
      「純あま」
      (150g)税込399
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    • [厚沢部町道南]〈いたさか農園〉
      「北あかり」
      (100g)税込50

北海道のおいしさをまっすぐ
『よつ葉フェア』
7月29日(水)→8月4日(火)

地1階 菓子イベントスペース

札幌市内の人気スイーツ店やベーカリーが、よつ葉の乳製品とコラボしました!自然の恵みのおいしさをぜひどうぞ。

7月29日(水)→8月4日(火)

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    • 〈ベーカリーワンカラット〉
      1ct(ワンカラット)
      (1斤)税込1,000

      北海道産小麦「ゆめちから」を100%使用し、よつ葉根釧産生クリーム、よつ葉バター、よつ葉十勝産クリームチーズ、練乳、自家製ヨーグルト種をふんだんに使用した、生地の柔らかさと乳製品の風味とコクが特徴の食パン。
      ※各日限定120本
      ※混雑状況に応じて、整理券を配布する可能性がございます。

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    • 〈パティスリーブリスブリス〉
      レモンと北海道産クリームチーズのスフレロール
      (1個)税込460

      よつ葉乳業の『生クリーム』を使用したレモンクリームと『北海道十勝クリームチーズ』をそのまま巻き込んだ、夏にぴったりの爽やかでしっとり軽いスフレロール。

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    • 〈スイートハ-ツナンポ〉
      さっぽろチーズワイナリー
      (1個)税込626

      さっぽろスイーツコンペティション2014グランプリ受賞作品。十勝ワイン清見、道産アロニア、道産クリームチーズ(よつ葉クリームチーズ使用)をタルトに仕立てた当店を代表する一品。

7月29日(水)→31日(金)

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    • 〈よつ葉乳業〉
      よつ葉 至福のミルク
      (1本)税込238

      異なる食感が楽しめる3層仕立て。北海道産ミルクをたっぷり使用した、なめらかですっきりとした味わいのミルクアイスの中に、マスカルポーネでコクを出したとろ~り濃厚なミルクソース入り。外側はパリッと食感のホワイトチョコでコーティングしています。

8月1日(土)→4日(火)

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    • 〈ボン・ヴィバン〉
      ショコラ・モヒート
      (1個)税込518

      カクテルのモヒートをヒントに作り上げたケーキ。よつ葉生クリームを使用したムースの中には苺とルバーブのマリネ。

北海道の食の魅力を発信
「E-ZO(イーゾ)」出店!

地1階 ほっぺタウン催事場

北海道が主催する「フード塾」の修了生で構成され、絶品を発信している「E-ZO」。この北海道の絶品づくり集団「E-ZO」と大丸札幌店がタッグを組み、北海道の食の「今」をお届けします!

[第1弾]7月29日(水)→8月4日(火)

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    • 〈きた牛舎〉
      ラクレットチーズ
      税込1,296

      加熱しても美味しいラクレットチーズ。おつまみでもチーズトーストでも溶かしてじゃがいもにかけるのも簡単です。

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    • 〈お肉屋さん たどころ〉
      元祖ぐる巻きソーセージ・ベーコンのたどころ人気セット
      税込3,500

      北海道物産展で人気の商品を詰め合わせたお得なセット!BBQやホームパーティ―にピッタリです。もちろん通常価格よりお得!!

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    • 〈エシカル・タイム〉
      エシカルプリン
      (1個)税込421

      自由にのびのびとしたストレスのない環境で育った、放牧牛の有機牛乳と平飼い鶏から産まれた卵、北海道産てんさい糖から作られた、美味しい無添加プリンです。

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    • 〈十勝のコロッケ 木川商店〉
      メンチカツ
      (1個)税込324

      十勝幕別町産のブランド豚の「どろぶた」を使用し、ブラックペッパーの効いたパンチがあり、あらびきの肉を使用しておりますので肉肉しいメンチカツとなっております。外はサクサク、中はジューシーな当店自慢の商品を是非ご賞味ください。

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    • 〈しぶたの毎日きのこ〉
      えぞまいたけ
      (1個)税込1,080

      道産白樺100%で育てた「えぞまいたけ」。芳醇な香りと肉厚で歯ごたえがあり焼き物にも最適です。

[第2弾]8月5日(水)→11日(火)

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    • 〈とうふ工房 菊の家〉
      ところてん
      税込600

      近海産天草をじっくり3時間煮込んだ本格ところてんです。

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    • 〈肴や一蓮 蔵(鱗幸食品)〉
      ぼたん海老三色海鮮弁当
      税込1,836

      いくら、うに、ボタン海老海鮮ちらしと3つに区切られたお弁当。シェアして食べても楽しい一品。

北海道のおすすめ
ワイン&日本酒

地1階 和洋酒売場

GI(地理的表示)北海道認定銘柄のワインと北海道産酒造好適米でつくる日本酒を集めました。

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    • 和洋酒売場
      北海道限定 旅路 2018
      (720ml)税込1,540

      古くから北海道で栽培されてきた、地方特産のぶどう品種「旅路」をやや辛口の味わいに醸造しました。白ぶどうや柑橘を思わせる穏やかな香り、和食など日本の食卓を引き立てるすっきりとした果実味をお楽しみください。

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    • 和洋酒売場
      田崎ヴィンヤード ピノ・ノワール 2017
      (750ml)税込5,400

      やや落ち着いたルビー色と、上品な赤い果実の香りを有し、葡萄の繊細さを損なわない程度に樽熟成を行うことにより、心地よいバニラの樽香が溶け込みました。なめらかに広がる口あたりにふくよかさがあり、やわらかい酸味と心地よい渋みのバランスが良い、深みのある味わいです。

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    • 和洋酒売場
      日本清酒 千歳鶴 純米大吟醸「瑞翔」(ずいしょう)
      (720ml)税込4,191

      北海道産酒造好適米「きたしずく」を35%まで丹念に磨き上げ、昔ながらの手造りを貫き、長期低温発酵により熟成された気品ある繊細な香りと芳醇な味わいが堪能できます。

魚の北辰にて
「海の恵みフェア」も開催中!

地1階 ほっぺタウン

北海道の旬な海産物を取りそろえています!

現在、北海道の「食」を支えてきた多数の企業が売上の低迷や過剰在庫などの影響を受け苦しんでいます。北海道庁の呼びかけのもと、大丸札幌店はそういった企業を応援し、北海道を盛り上げていきたいと考えます。北海道に出店してから17年、北海道に恩返しをこめて北海道応援プロジェクトを実施します。

  • 鈴木 直道
  • 知事メッセージ

    新型コロナウイルス感染症により、道内の生産者の皆様は影響を受けていますが、そうした中にあっても日々魅力に富んだ地域の逸品を生み出しています。

    この機会に、北海道に住む私たち自身が地域の逸品を味わい、楽しむ。そうした思いから、このたび、「今こそ食べよう!北海道フェア」を開催いたします。

    各会場では、新しい行動様式「新北海道スタイル」を実践し、新型コロナウイルスの感染拡大防止に取り組んでいますので、是非、この機会に北海道の食をご賞味ください。

    北海道知事 鈴木 直道