〈ORIGINE KOBE〉POP-UP SHOP
8月5日（水）→11日（火・祝）
1階 メインステージ横特設会場
洋菓子の祭典を開催♪
洋菓子の街・神戸を代表するパティシエが手を携え、社会活動や技術・情報共有をするプロジェクトチームを2015年に結成。
8月8日（土）には、シェフ達によるスペシャルトークショーを開催！
夏の手土産にぴったりな
大丸神戸店限定のアイテムが登場♪
大丸神戸店限定「焼き菓子アソート巾着」
1袋（8種入） 税込3,996円
地元兵庫県産食材を使用した焼き菓子を爽やかなカラーの巾着に詰め合わせました。
大丸神戸店限定
「焼き菓子アソート巾着」の
詳細はこちら
神戸で洋菓子研究家の母の元に生まれ育つ。大学卒業後、東京・青山の〈A.ルコント〉で5年半の勤務後、渡仏。フランスの数々の名店で研鑽し、岡本にて開業。スイートで夢があふれるお菓子には遊び心が満載。
[写真上段／左]
「ケーク プラム」
神戸ワインでコンポートしたプラムを、兵庫県産小麦と神戸ワインで作ったケークに合わせて。シナモンが隠し味に。
一口ごとの驚きや発見がありながらも、誰からも愛されるシンプルで上質な味覚を追求。素材が持つ本来の魅力を引き出し、印象に残る味わいに仕上げる。
[写真上段／中央]
「ケーク丹波栗」
丹波栗のペーストを練りこんだシンプルなパウンドケーキ。
大阪のホテルや神戸のパティスリーで修業の後、2017年に独立。見た目だけでは想像がつかない、様々な食感を楽しめるよう工夫を施したスイーツが人気。
[写真上段／右]
「ケークシトロン」
淡路島産レモンチェロを使用し、風味豊かに焼き上げて。
イタリアンレストランでのシェフ経験を経て、東京、神戸の名洋菓子店での修業を重ねたユニークな経歴の持ち主。野菜を用いたオリジナリティあふれるスイーツが多くのお客様から好評。
[写真中段／左]
「ケーク・オ・ミエル」
地元垂水産のはちみつを使い、メープルとブランデーの香りを纏わせて。
国内、フランスで研鑽を積み、「神戸でフランス菓子を広めたい」という想いで様々な取り組みを行う“メレンゲの魔術師”。素材の味を際立たせるバランス感覚や、生地の質感のメリハリが絶妙。
[写真中段／中央]
「ケーク キャフェ ウィスキー」
キャソナードと黒砂糖を使用した生地に、神戸で焙煎したコーヒー豆のエキスと微粉砕したコーヒーを練り込み焼成。仕上げに、神戸産はちみつとウィスキーを合わせたシロップを染み込ませて。
2003年、当時では知る人の少なかった“牛乳を使ったジャム”を考案し、一躍メジャーに。今では神戸みやげの代表格として「ミルクジャム」は多くの方に利用される。
[写真中段／右]
「ケイク・ミルクジャム」
淡路島産の牛乳を使ったミルクジャムを生地に混ぜ込み、ミニクグロフの型で焼き上げて。
フランスの伝統ある細工菓子コンテスト「シャルル・プルースト杯」の2014年世界チャンピオン。店内には、アーティスティックな感性を活かした逸品がそろう。
[写真下段／左]
「ブシェ シトロン」
淡路島産レモンの爽やかな香りと心地よい酸味を閉じ込め、「ウィークエンド」をひと口サイズに仕立てたケイク。
神戸で生まれ育ち、フランス、東京で修業後、北野に自らの店を開業。「ワールドチョコレートマスターズ2009」世界覇者としての実力と感性を持つ。ケーキは繊細で上品な味わいが魅力。
[写真下段／右]
「ナルトオランジュ キャラメル」
鳴門オレンジのキャラメルケーキ。コアントローの香り。
大丸神戸店限定「夏のクッキーアソート」
1缶（8種／35枚入） 税込5,000円
各シェフによる「夏をイメージしたクッキー」をテーマに詰め合わせた限定アソート缶。
大丸神戸店限定
「夏のクッキーアソート」の
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イタリアンレストランでのシェフ経験を経て、東京、神戸の名洋菓子店での修業を重ねたユニークな経歴の持ち主。野菜を用いたオリジナリティあふれるスイーツが多くのお客様から好評。
[写真上段／左から1つ目]
「焼きとうもろこしサブレ」
北海道産とうもろこしを醤油で焦がし炒め、ザクっザクっとした食感のサブレに。
国内、フランスで研鑽を積み、「神戸でフランス菓子を広めたい」という想いで様々な取り組みを行う“メレンゲの魔術師”。素材の味を際立たせるバランス感覚や、生地の質感のメリハリが絶妙。
[写真上段／左から2つ目]
「サブレ ピスターシュ フランボワーズ」
ピスタチオのサブレに、フランボワーズの酸味を纏わせて。緑と赤のコントラストで夏らしさを表現。
大阪のホテルや神戸のパティスリーで修業の後、2017年に独立。見た目だけでは想像がつかない、様々な食感を楽しめるよう工夫を施したスイーツが人気。
[写真上段／左から3つ目]
「サブレココ」
バニラ香る、口あたり軽いココナッツサブレ。
神戸で洋菓子研究家の母の元に生まれ育つ。大学卒業後、東京・青山の〈A.ルコント〉で5年半の勤務後、渡仏。フランスの数々の名店で研鑽し、岡本にて開業。スイートで夢があふれるお菓子には遊び心が満載。
[写真上段／左から4つ目]
「サブレ アナナス」
パイナップルのコンフィを入れたサブレ。ココナッツの風味をプラスして、ピニャコラーダをイメージ。
フランスの伝統ある細工菓子コンテスト「シャルル・プルースト杯」の2014年世界チャンピオン。店内には、アーティスティックな感性を活かした逸品がそろう。
[写真下段／左から1つ目]
「チーズとローズマリーのブールドネージュ」
チーズの香ばしい旨みと、ローズマリーの清々しい香りが調和するブールドネージュ。
2003年、当時では知る人の少なかった“牛乳を使ったジャム”を考案し、一躍メジャーに。今では神戸みやげの代表格として「ミルクジャム」は多くの方に利用される。
[写真下段／左から2つ目]
「トロピカルフルーツとヨーグルトのサブレ」
トロピカルフルーツのジャムを、ヨーグルト風味のサブレに混ぜた爽やかな味わい。
一口ごとの驚きや発見がありながらも、誰からも愛されるシンプルで上質な味覚を追求。素材が持つ本来の魅力を引き出し、印象に残る味わいに仕上げる。
[写真下段／左から3つ目]
「ヨーグルトネージュ」
フリーズドライのヨーグルトパウダーを、全体にまぶした爽やかなクッキー。
神戸で生まれ育ち、フランス、東京で修業後、北野に自らの店を開業。「ワールドチョコレートマスターズ2009」世界覇者としての実力と感性を持つ。ケーキは繊細で上品な味わいが魅力。
[写真下段／左から3つ目]
「ヴィエノワ シトロン ショコラブラン」
爽かなレモンのヴィエノワに、マイルドな甘みのペピットショコラブランをトッピング。
各シェフのこだわりの商品も
勢ぞろいします！
〈パティスリー モンプリュ〉
ビスキュイ・ショコラ
1箱（直径12cm） 税込2,500円
軽やかでもろく溶けるようなガトーショコラ。チョコレートの風味と香りをしっかりと感じられます。
〈パティスリー アキト〉
ミルクジャムサブレ
1缶（40枚入） 税込2,700円
シンプルなサブレの生地にミルクジャムを混ぜ込んでいます。
〈コンパルティール ヴァロール〉
ブシェ
1袋 税込1,200円
焦がしバターとアーモンドの風味の一口サイズのバターケーキです。
〈ラヴニュー〉
ココナッツ ブロンディ
1箱 税込2,000円
〈ラヴニュー〉で人気のホワイトチョコレートのブラウニー。しっとりとした生地食感の中に香ばしいマカダミアナッツのローストと甘酸っぱいクランベリーが食感のアクセントに。マイルドなショコラブランのテイストが程よい調和を醸します。ありそうでなかなかないホワイトチョコレートの焼菓子は手土産にもぴったり。
〈パティスリー アグリコール〉
サブレミニョン缶
1缶 税込2,268円
可愛いサブレ缶においしいお菓子を詰め込んで。
〈ラトリエ・ドゥ・マッサ〉
ガトーマスクマロン
1台 税込2,592円
厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地に、カスタードクリームとアーモンドクリーム、渋皮煮を入れ、風味付けにフランスの香り高いネグリタラム酒を使用し、しっとり焼き上げました。
〈マビッシュ〉
サブレアソート 税込1,800円
発酵バターとアーモンドを使用した口当たり軽い「サブレナンテ」、ゴマと全粒粉を使用し香ばしく焼き上げた「サブレセザム」、3種のナッツを使用したホロホロ食感の「ネージュ」、シナモン風味の生地にフランボワーズのコンフィチュールをサンドした「サブレエピス」、可愛い木苺・チョコのメレンゲ、アーモンド、小さなチョコサブレを詰め込んで。当店おすすめの一品です。
〈パティスリーエトネ〉
フレカンテ ルージュ 税込1,800円
〈エトネ〉オリジナルのサブレを9種類詰め込んだにぎやかなアソート。
スペシャルトークショー開催♪
場所：1階 メインステージ前
（観覧無料）
「ORIGINE KOBE」のシェフの皆様と「ORIGINE KOBE」広報 兼 スイーツコーディネーターによるスペシャルトークショーを開催！
抽選で「スイーツ付きの特別座席」もご用意しております♪
【トークショー参加者】
「ORIGINE KOBE」
・〈パティスリー モンプリュ〉林 周平シェフ
・〈パティスリー アキト〉田中 哲人シェフ
・〈ラヴニュー〉平井 茂雄シェフ
・〈コンパルティール ヴァロール〉大西 達也シェフ
・〈マビッシュ〉村田 博シェフ
・〈パティスリー アグリコール〉奥田 義勝シェフ
・「ORIGINE KOBE」広報 兼 スイーツコーディネーター 松本 由紀子さん
