お菓子とパンのmiho à la mode

いなだみほ氏

雑誌、ウェブなどで取材執筆するスイーツ＆パンライターいなだみほが
神戸・兵庫のおいしいお店32軒をセレクト。
今回は定番商品に加え、「りんご」をテーマに 各ショップのおすすめりんごアイテムのほか焼きたてのアップルパイの実演販売もございます。

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  実演販売〈パティスリー クリ〉

  販売期間：3月18日（水）・19日（木）
  ショーソン・ポム 税込486円

  【限定数】各日300

  甘さ控えめで酸味のきいたりんごのコンポートを、たっぷり入れて焼いた濃厚アップルパイです。

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  実演販売〈dannapan〉

  販売期間：3月20日（金・祝）・21日（土）
  ショーソン・オ・ポム 税込500円

  【限定数】1日：150

  神戸市北区淡河町で築約170年、江戸時代末期の建物で本場フランスを意識したブーランジェリー。

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  実演販売〈ショートケーキ＆クッキー専門店1004〉

  販売期間：3月22日（日）・23日（月）
  アップルパイ 税込550円

  【限定数】各日250

  丁寧にソテーしたりんごと特製アーモンドクリームを香ばしく焼き上げた奥深い味わいのアップルパイです。

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  初出店〈cototoko patisserie〉

  販売期間：3月18日（水）→24日（火）
  季節のジャム、マーマレード、ジュレ
  各100g
  税込972円～税込1,080円

  素材の味を大切にした、果肉感を楽しむジャムとジュレ、ﾋﾟｰﾙの香り漂うマーマレード。（素材は自家製八朔と、あまおう苺、春紅玉、赤い果肉の紅の夢という林檎からとなります）

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  〈コンフィチュール・パリジェンヌ〉

  販売期間：3月18日（水）→24日（火）
  シャテーヌ ポワール 100g 税込1,512円

  濃厚な栗と爽やかな洋梨に、トンカ豆の香りが重なる、繊細で上品な味わいのジャムです。

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  〈フロイン堂〉

  販売期間：3月18日（水）
  ビスケット 5枚入 税込500円

  【限定数】50

  1932年創業のパン屋が手作業にこだわりレンガ窯で焼き上げたザックリ食感です。

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  〈パティスリーモンプリュ〉

  販売期間：3月18日（水）→24日（火）
  りんごパイ 1個 税込800円
  りんごマフィン 1個 税込580円

  【限定数】各日 各30

  神戸を代表するパティスリーの林周平シェフがイベント限定でりんごの焼菓子を2種類ご用意。毎朝海岸通りから焼きたてが届きます。

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  〈木遊人〉

  販売期間：3月18日（水）→24日（火）
  木のカトラリー（バターナイフ、ジャムスプーン、マドラー、フォーク、ピック）
  バターナイフ、ジャムスプーン、マドラー、フォーク
  税込1,100円
  ピック 税込220円

  木工作家西谷龍三さんが、一から手作りする木のカトラリー。すべすべの手ざわりにいやされます。日常の暮らしを豊かにしてくれるアイテムをぜひ手元に。

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  初出店〈ametista〉

  販売期間：3月18日（水）→24日（火）
  ノルマンディショコラ 税込450円

  キャラメリゼしたリンゴをカルバドスで香りを付け、ビーントゥバーチョコ生地に加え、濃厚でしっとりと焼き上げました。

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  〈Anello Panini〉

  販売期間：3月18日（水）→24日（火）
  りんごとクルミのパニーニ 税込630円

  【限定数】各日40

  生ハム×旬のフレッシュなりんごの組み合わせ、まろやかなクリームチーズが食材をきわ立たせる、催事限定のパニーニです。

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  初出店〈b.bull house〉

  販売期間：3月18日（水）→20日（金・祝）
  りんごクリームチーズ 税込340円

  りんごのコンポートを混ぜた特製クリームチーズをふわっもちっ豆乳ぱんに合わせました。

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  初出店〈ハニーバニー〉

  販売期間：3月18日（水）
  ダッチアップルパイ 1個 税込 600円

  ひとつひとつ手作りで、素材を大切にした素朴な焼菓子とアメリカンパイのお店を夫婦で営んでいます。

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  〈おとうふぱんR. BAKERY〉

  販売期間：3月18日（水）・23日（月）
  りんごぱん 1個 税込 280円

  お豆腐を練りこんだおとうふパンで作った、りんごたっぷり可愛いフォルムの「りんごぱん」です。

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  初出店〈KILIG（キリグ）〉

  販売期間：3月18日（水）・19日（木）
  自家製パイ生地のアップルパイ 1個 税込810円

  フランス産発酵バターの自家製手折りパイ生地に国産紅玉りんごのコンポートときび砂糖のアーモンドクリームをたっぷり包み込んだ当店1番人気のお菓子です。

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  初出店〈野の舎〉

  販売期間：3月19日（木）
  クロワッサン 1個 税込440円

  神戸市の緑豊かな郊外にひっそりとたたずむ、天然酵母を使ったスローブレッドの名店です。

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  〈nagi coffee&bake〉

  販売期間：3月19日（木）
  nagiのクッキー詰め合わせ（8種）
  税込1,000円

  【限定数】各日20

  お持ち帰り商品の中で一番人気です。nagiでお出ししているクッキーを一気に楽しめる欲張りセット。味わいの違いはもちろん食感もさまざま。どれもコーヒーにぴったりなクッキーです。さかなの全粒粉クッキーを真ん中に配置しているので通称は“シャケ弁”です。

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  〈ベーカリーシナノ〉

  販売期間：3月20日（金・祝）・21日（土）・23日（月）
  シナノのアップルシナモンロール
  税込500円

  カルダモン入りミルク生地に焼きりんごを巻き込み、シナモンとアップルの調和を余すことなく楽しめるシナモンロールです。

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  〈パン工房ログ〉

  販売期間：3月20日（金・祝）→22日（日）
  林檎と紅茶 税込280円

  紅茶生地に蜜漬け林檎を練り込んで焼き上げています。

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  初出店〈cake food Noema〉

  販売期間：3月20日（金・祝）
  りんごのラビオリクッキー
  1個 税込300円、5個入り箱 税込 1,520円

  【限定数】5個入りは限定10

  サクッとしたクッキー生地に、酸味豊かなグラニースミスのリンゴジャムを包みました。リンゴ本来の香りと優しい甘さを楽しめるお菓子です。

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  〈RAGI〉

  販売期間：3月21日（土）
  田舎パン 税込400円

  自然発酵させた酵母サワードウを使って焼き上げるサワードウブレッドは、小麦粉と水と塩のみでつくるとてもシンプルなパンですが、噛むほどに粉の甘みと風味、旨味が感じられるパンです。

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  初出店〈NATTERCOFFEE〉

  販売期間：3月21日（土）
  コロコロ米粉のお豆腐ドーナツ 3個入 税込330円

  ほとんどお豆腐でできた米粉のドーナツです。コロコロした形が可愛い一口サイズでお子様にも人気です。

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  初出店〈dannapan〉

  販売期間：3月22日（日）→24日（火）
  クロワッサン 税込380円

  当店の看板商品、あえて発酵バターを使わないことでどんなシーンでも活躍できるクロワッサンに仕上げました。

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  〈Boulangerie Anne〉

  販売期間：3月22日（日）
  りんごとアーモンドのクロワッサン
  税込420円

  バタ－香るクロワッサン生地にアーモンドクリ－ムと爽やかなりんごの酸味のマリア―ジュ。丁寧に火入れした甘酸っぱいりんごがリッチなクリ－ムとよく合います。

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  初出店〈en.donuts&〉

  販売期間：3月22日（日）
  アップルシナモンクランブル（ドーナッツ） 税込400円

  【限定数】各日50

  当店自慢のやわもちドーナツと紅玉りんごのシャキッとした食感・甘味・香りが相性抜群！アクセントにバターたっぷりのザクザククランブルをトッピングしました。

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  〈PoPo Bagel〉

  販売期間：3月23日（月）・24日（火）
  自家製りんごコンポートとクリームチーズ 税込420円

  新鮮なりんごを丁寧に煮込んだりんごの優しい甘みと、よつ葉クリームチーズの塩味が調和して一口食べるたびに幸せな気分にさせてくれます。

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  初出店〈小さなパン屋さんnagonago〉

  販売期間：3月24日（火）
  りんごのクランブル 税込350円

  サクッとしたそぼろクッキーの下には、リンゴの甘煮がたっぷり入ったとてもジューシーなパンです。

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  初出店〈NEIGHBOR FOOD〉

  販売期間：3月24日（火）
  おからグラノラ（リンゴ＆紅茶）
  税込540円

  【限定数】各日20

  おからを使った、グルテンフリーのグラノラ。テーマのリンゴを使って、アップルティーのイメージのグラノラを作りました。

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  〈手焼き煎餅 おおたに〉

  販売期間：３月18日（水）・19日（木）・21日（土）・22日（日）
  野球カステラ 税込440円

  【限定数】各日50

  今までにない、バター入り野球かすてらを2024年10月から販売しています。

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  〈永樂堂〉

  販売期間：3月19日（木）・20日（金・祝）・24日（火）
  野球カステラ 18個入 税込324円

  【限定数】各日50

  バットやグローブなど野球用品の形が楽しい、ふんわり焼き上げたひとくちサイズの野球カステラです。

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  〈八木新月堂〉

  販売期間：3月20日（金・祝）・23日（月）
  野球カステラ（125g） 税込400円

  【限定数】各日50

  神戸長田で創業70年の老舗瓦煎餅店「八木新月堂」が販売する野球道具を模した一口サイズのカステラです。

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  〈もりもとや〉

  販売期間：3月21日（土）・22日（日）
  野球カステラ 税込440円

  【限定数】各日50

  卵は蘭王、バターは、グラスフェッドバターを使用。昭和初期の焼き方を使用。

バイヤーおすすめ

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  〈あんtena（株式会社松原製餡所）〉

  どら焼き
  税込225円

  職人が一枚一枚手焼きしたふっくら生地。
  その中に、あんこ専門店こだわりのあんこがつまってます。

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  〈BOSSNEKO eat〉

  クロワッサンシュークリーム 税込250円

  当店パティシエがその日に焼いた他では味わえないサクサク食感のクロワッサン生地に黄金比率で作り上げたカスタードクリームをたっぷり詰めた至極の一品。六甲道の本店でも一番人気の商品です！

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  初出店
  〈MAIS DORE（マイス・ドレ）〉

  プレミアム　ポップコーン（フレンチ・キャラメル）
  60g 税込540円

  ピエールエルメ・パリにてシェフパティシエを務めたマーク・グレイスが手がけるポップコーン専門店。大きくてサクサク食感のポップコーンはフランス産のとうもろこしを使用。

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  初出店実演販売
  〈芦屋ハートかすてら〉

  ベビーカステラ プレーン35個入
  税込1,300円

  【限定数】各日50

  兵庫県産小麦粉100％を使用。翌日でもふんわり柔らかい、ハート型のベビーカステラです。

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  〈菓匠 桜城堂〉

  海のしずく（ふわとろ生わらび餅） 1パック 税込1,480円

  深いコクと豊かな香りを感じられる丹波黒豆きな粉で食べるふわとろ生わらび餅。

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  初出店実演販売〈氷食卓家〉

  ご褒美いちごみるく（苺果肉・苺ソース・自家製ミルク・ミルクエスプーマ・苺のパンナコッタ）
  税込1,100円

  【限定数】各日50

  旬の苺と自家製ミルクで味わう、シンプルかつ王道のかき氷をお楽しみください。

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  〈福進堂〉

  ［左］いちご大福 1個
  ［右］ 実演みたらし団子 5本
  いちご大福：税込500円
  みたらし団子：税込700円

  いちご大福
  大粒のあまおういちごをもちもちの大福生地で包みました。
  
  みたらし団子
  やわらかくもちっとした食感の団子を香ばしく焼き上げ熱々のたれにくぐらせたでき立ての商品をお召し上がりください。

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  〈神戸北野ノスタ NOSTA CAFE〉

  NOSTA パンケーキサンド
  1個 税込432円～

  ふわふわのパンケーキに、甘さ控えめのホイップをサンド。こうべいち限定の「藻塩キャラメルあんこ」味が新登場！

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  実演販売〈神戸北野焙煎所〉

  たいやき 十勝つぶあん 1個 税込250円

  選び抜かれた北海道十勝産小豆でおつくりしました。定番中の定番ながら、たっぷり入れてもくどくならない、あっさりとした風味の中で甘味がいつまでも続く、薄皮パリパリたいやきの立役者。できたてほやほやの食べ歩きも、お土産にもどうぞ。

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  初出店〈coq1f〉

  ラテガナッシュサンド 税込550円

  オリジナルブレンドを使用したエスプレッソをホワイトチョコレートと組み合わせ、ラテのような味わいを表現しました。

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  初出店〈GF Kitchen〉

  あかしピクルス「ゆず香る淡路産玉ねぎのピクルス」150g 税込830円

  完熟玉ねぎの甘みとまろやかなりんご酢の酸味に、柚子の香りが華やかに広がるピクルス。

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  初出店〈キルギスエキスポバザール〉

  キルギスの白い蜂蜜　ホーリークローバーハニー 100g
  税込3,500円

  ～天空の国、キルギスからの贈り物～
  国土の40%が標高3000mを超える山々に囲まれたキルギス！弊社商品はその大自然が育てたおいしいヘルシーな食品をご紹介しております。
  特に蜂蜜の世界大会で数々の賞を受賞してきた「白いはちみつ」は無農薬・非加熱・無添加、天然の生はちみつです。品質の良さから大阪万博キルギスパビリオンではオフィシャルハニーとして認められ、会場内でも展示されました。上品な甘さをぜひ味わってください。

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  初出店〈お蕎麦と日本酒 吉芳〉

  にしん蕎麦 二八蕎麦とにしんの甘露煮とお出汁のセット
  税込1,200円

  全粒粉を使用した平打ち二八蕎麦とにしんの甘露煮とお出汁のセットそば。専門店のお味がご家庭で味わえる一品です。

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  〈紅茶専門店ラクシュミー〉

  極上はちみつ紅茶（50g（2g入り×25袋）） 税込1,728円

  世界中の茶葉を産地から直接仕入れた高品質な紅茶や、オリジナル人気商品「極上はちみつ紅茶」などを展開する神戸の紅茶専門店です。

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  初出店〈岡田農産株式会社〉

  トマトの一番星ジャム 140g 税込1,620円

  岡田農産のこだわりトマトで作ったジャムです。見て笑顔、食べて笑顔になります。

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  〈山椒彩家〉

  有馬 山椒ドレッシング（150mL）
  税込972円

  兵庫県産山椒を使用した和風ドレッシングです。ローストビーフやカルパッチョと好相性。

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  初出店〈精肉店 Nick〉

  Nick特製 手ごねミートボール トマトソース 5個入（冷凍） 税込880円

  神戸ポークを使用した精肉店の手ごね仕込みミートボール。
  湯せんでふっくら、おかずの主役に。

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  〈芦屋べに屋〉

  煮穴子寿司 1折 税込1,223円

  自店でふっくらと煮上げた自慢の煮穴子を寿司にしました。肉厚で柔らかい煮穴子弁当をお楽しみください。ひょうごの匠が自店で炊き上げた、とろける煮穴子寿司をご賞味ください。

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  〈南京町 花梨麻婆飯店〉

  四川麻婆豆腐、広東麻婆豆腐（写真）
  各税込1,000円

  痺れと辛さが病みつきになる四川麻婆豆腐とコクと旨味にこだわった広東麻婆豆腐です。

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  〈原商店〉

  絹厚揚げ 1個 税込150円

  ※数量限定

  厳選国産大豆100%の濃厚豆乳で仕上げた豆腐を揚げました。大豆の甘みをしっかりと感じていただける厚揚げです。

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  〈松鶴寿司〉

  ひょうご海鮮つめとん瓶 ひょうごサーモン（85g）
  税込1,296円

  【限定数】各日50

  兵庫県の海の幸をたっぷり詰め込んだ冷凍海鮮瓶。専用の旨塩だし入りですので、解凍後はあたたかいご飯にかけて召し上がるだけ。

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  〈YACCO豆富店〉

  ヨーグルとーふ プレーン 税込440円
  ヨーグルとーふ みかん・ジンジャー 税込470円

  豆富と同じ在来品種の大豆から作った豆乳を乳酸菌で固めた豆乳ヨーグルト。数種類の乳酸菌をブレンドすることで、そのまま食べると豆富の食感、混ぜるとヨーグルトの食感になり2種類のテクスチャーを楽しめます。

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  初出店〈横山商店〉

  牛油かす 100g 税込810円

  独自製法で外はカリッ、中はぷるるん♪とコラーゲンをしっかり残し、素材の持つ旨みオイルのみを残して閉じ込めています。

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  初出店〈餃子屋満園〉

  満園蒸し鶏 1人前 税込730円

  ふっくらと蒸し上げた鶏肉に、ネギと生姜の風味豊かな特製ダレをたっぷり。
  さっぱりとした中にも、しっかりとした旨みがあります。
  前回催事では開始早々に完売した、リピーターの多い一品です。

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  〈神戸・南京町　劉家荘〉

  神戸黒鯛入り春巻き 1本 税込300円

  神戸・南京町の老舗中華料理店「劉家荘」が食都神戸farms and seaぱくまるプロジェクトとコラボ開発した新しいご当地メニュー。やみつきになる味の春巻きをご賞味ください！

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  初出店〈黒豆の郷〉

  黒豆あんバター 140g 税込1,400円

  日々炊き上げる「黒豆煮」と、その旨みとコクたっぷりの煮汁を生かし、国産無塩バターと合わせた贅沢な「あんバター」。丹波篠山特産黒豆のやさしい甘さとバターのコクが相まって、他にはない味わいに。地元産黒大豆をはじめ国産原料のみを使用しています。

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  〈丸八蒲鉾〉

  原商店とコラボ 麻辣とうふ天 1枚 税込380円

  神戸市でも人気の木綿とうふと青ねぎを練りこんだすり身に麻辣醤で味付けしました。

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  〈エムズ〉

  有機焙煎玄米α　税込1,296円
  有機Black玄米　税込1,080円

  国際有機玄米を焙煎して引き出した、玄米本来の香ばしさ。〈エムズ〉の焙煎玄米は、“そのまま食べる” と “飲んで楽しむ” の2タイプ。どちらも 五つ星ひょうご選定品 として評価された、毎日に取り入れやすい玄米です。

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  〈淡路麺業（淡麺生パスタ）〉

  淡麺（DAN-MEN）スパゲッティ2.0 1食（120g）
  税込220円

  明治42年創業、麺一筋117年。プロが信頼する生パスタ【淡麺】を、今度は家庭の食卓へ。簡単なのに、”プロの味” 。

日替わりFOODS

3月18日（水）

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  〈キツネイロ〉※11時より販売

  どらやき 6個セット 税込1,420円

  【限定数】60

3月18日（水）→20日（金・祝）

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  〈サンドイッチの店 さんすまいる〉

  たまごサンド 税込450円

  【限定数】30

  その他人気のカツサンド等も販売いたします。

3月19日（木）

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  〈神戸元町 四興樓〉※12時より販売

  豚饅頭 3個入 税込810円

  【限定数】100

3月20日（金・祝）→22日（日）

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  〈御料理うみ〉

  エスプレッソ黒豆餡の抹茶チョコテリーヌ
  神戸市おためしカット売り特別価格 数量限定
  1カット 税込600円
  ※通常カットバラ売りはしていません。

  「丹波篠山産 極上黒豆エスプレッソ煮」を製造する過程で、皮が破れたものや小粒な黒豆など、見た目に少し難のある豆を活用し、SDGsの観点から新たに誕生したスイーツです。
  これらの黒豆を使ってエスプレッソ風味の黒豆餡を作り、ホワイトチョコレートとたっぷりのバター、さらに元町の老舗〈放香堂〉の抹茶を惜しみなく加えて、しっとり濃厚なグルテンフリーの半生チョコテリーヌに仕上げました。

3月21日（土）

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  〈池田製餡所〉※11時より販売

  赤飯 税込700円
  おはぎ（つぶ2、きなこ2）税込800円
  わらび餅 税込600円

  【限定数】各50

3月20日（金・祝）・21日（土）・22日（日）

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  〈グリル一平〉

  ヘレビーフカツサンド 1箱 税込2,200円

  【限定数】50

3月21日（土）→23日（月）

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  〈長田 ほうらく堂〉

  ほうらく饅頭5個入 税込500円

  【限定数】50

3月21日（土）→24日（火）

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  〈喫茶 マドラグ〉※12時より販売

  たまごサンド1パック 税込700円

  【限定数】各日100

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  〈中華 ひるね〉

  焼ぶた（スライス・ブラック）500g 税込2,000円

  【限定数】3月21日（土）・22日（日）：200、3月23日（月）・24日（火）：100